La salsa boloñesa es uno de los condimentos básicos para la pasta. Puedes utilizarla en pasta seca, pasta fresca, canelones, lasaña… e incluso puedes “experimentar” un poco en la cocina y prepararla gratinada con coliflor y bechamel. Lo cierto es que es una salsa muy socorrida, que puedes hacer en grandes cantidades para congelarla y [...]
Sirve esta salsa con alcachofas, espárragos o judías verdes al vapor; con langostinos cocidos, con vieiras, ostras, salmón ahumado o cualquier otro pescado gratinado. Ingredientes: 125 g de manquilla 3 yemas d eguevo Una cucharada y media de zumo de limón Pimienta blanca molida 2 claras de huevo Procedimiento: Calentar la mantequilla en un cazo hasta que eche burbujas. [...]
Esta salsa es ideal para acompañar rosbif y cordero, pollo o cerdo asados. Ingredientes: La carne que hayas escogido El jugo del asado 2 cucharadas de harina 1 taza de caldo de carne o de pollo Sal y pimienta Procedimiento: Saca la carne de la fuente de asar y resérvala. Pon la fuente sobre el fuego [...]
Esta receta de mermelada es recomendada para acompañar carnes a la brasa frías o quesos, así como para dar un toque especial a los guisos. Ingredientes: 12 chiles jalapeños rojos 2 tomates rojos medianos 1 cebolla pequeña picada fina 1 manzana verde rallada Media taza de vinagre de vino tinto Media taza de azúcar Procedimiento: 1. Corte [...]
Ingredientes: Media taza de vinagre blanco 2 cebolletas, picadas finas 2 cucharaditas de estragón fresco picado 6 granos de pimienta 2 yemas de huevo 125 g de mantequilla, derretida sal y pimienta blanca Procedimiento: Poner en un cazo el vinagre, la cebolleta, el estragón y la pimienta; llevarlo a ebullición. Bajar el fuego y dejar [...]
La salsa de manzana es perfecta para tomar con las tostadas, tortas y galletitas, tanto en el desayuno como en la merienda, o incluso para acompañar carnes! Incluso puedes improvisar tus propias recetas. Ingredientes: 3 manzanas grandes 4 cucharadas de requesón 2 cucharadas de uvas pasas 2 cucharadas de leche Limóny azúcar. Preparación: Las pasas de [...]
Ingredientes: 1 kg. de tomates frescos muy maduros o enlatados 1 cucharada de albahaca fresca, picada o 1/4 cucharada seco 2 cucharadas de orégano fresco y cortado o una cucharada si es seco 1/2 cebolla finamente cortada 2 dientes de ajo grandes, muy picados 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharada de sal Pimienta negra recién molida al [...]
Ingredientes: Dos berenjenas Un diente de ajo El zumo de medio limón Una pizca de sal Aceite de oliva Tahina (puré de aonjolí) un poco de zumaque o pimentón. Preparación Corta las berenjenas por la mitad, de forma longitudinal. Espolvorea con sal la parte de la pulpa y deja que reposar 10 ó 15 [...]
Ingredientes 1/4 de taza de mantequilla 1 taza de crema espesa 1 diente de ajo, machacado 1 1/2 taza de queso parmesano para gratinar 1/4 taza de perejil fresco picadito Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén mediana, a fuego medio bajo. Agrega la crema espesa y deja reducir por cinco minutos. Añade el ajo [...]
Ingredientes para la receta de cocina: 12 onzas de pasta tipo fettuccini 2 pimientos rojos, cortados en juliana 3 dientes de ajo, machacados 3/4 cucharadita de pimienta de cayena 1 Taza de crema de leche 3/4 taza de caldo de pollo (puedes hacerlo con cubitos concentrados) 3/4 taza de Queso Parmesano para gratinar Sal y [...]
Ingredientes para la receta de cocina: 1 Taza de arroz 2 Tazas de leche 1/2 Kg de Manzanas 2 Cucharadas de azúcar 1 Cucharada de mantequilla 2 Yemas de huevo 2 Claras batidas Jugo de 1/2 limón Vainilla a gusto Preparación de la Receta: Hierva la leche con la cáscara del limón y eche el [...]
Ingredientes para la receta de cocina: 1 Taza de arroz 1 Zanahoria 1/2 Taza arvejas 1 Diente de ajo 1 Tomate 2 Tazas de agua 1/2 Pimiento morrón 1/2 Atado de acelga 1 Cucharada queso rallado 1/2 Cebolla Sal y pimienta a gusto Aceite (de oliva preferentemente) Preparación de la Receta: Lave el arroz y [...]
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