El pollo a la reina es una receta clásica con un toque elegante y una textura extremadamente cremosa que encanta a todos. Este plato combina pollo jugoso, una salsa de nata suave y verduras salteadas que aportan un balance perfecto de sabores y texturas. A continuación, te ofrecemos una versión detallada para que puedas replicarlo en casa de forma sencilla y con resultados espectaculares.
📝 Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, reúne los siguientes ingredientes básicos:
Para el sofrito:
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva (para evitar que la mantequilla se queme)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, en cubos pequeños
- 250 g de champiñones frescos, en láminas
Para el pollo:
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa cremosa:
- 500 ml de caldo de pollo frío
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de maicena
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de nata espesa (o crema doble)
- Especias: ajo en polvo, perejil, sal y pimienta
👩🍳 Paso a Paso para Preparar Pollo a la Reina
1. Preparar el sofrito 🍳
- En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite a fuego medio.
- Añade la cebolla y sofríe durante 2 minutos hasta que comience a ponerse transparente.
- Incorpora el ajo y el pimiento rojo. Saltea durante 3 minutos más, añadiendo una pizca de sal, pimienta, ajo en polvo y perejil para potenciar el sabor.
- Agrega los champiñones laminados y una cucharadita extra de mantequilla. Cocina por 3-4 minutos hasta que suelten su jugo y reduzcan ligeramente. Retira el sofrito del fuego y resérvalo.
2. Cocinar el pollo 🍗
- Sazona las tiras de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en la misma sartén usada previamente.
- Dora las tiras de pollo a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, asegurándote de no sobrecocinar para que el pollo quede jugoso. Reserva.
3. Preparar la salsa cremosa 🥣
- En un bol, mezcla el caldo de pollo frío con la harina y la maicena hasta que se disuelvan completamente y no queden grumos.
- En una olla grande, derrite el resto de la mantequilla y añade la mezcla de caldo con harina. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, durante 2 minutos hasta que espese ligeramente.
- Incorpora las dos natas y continúa mezclando a fuego lento. Añade sal, pimienta, ajo en polvo y perejil al gusto. Cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Integrar todos los ingredientes 🥘
- Añade el pollo dorado a la salsa y cocina durante 5 minutos.
- Incorpora el sofrito de cebolla, pimiento y champiñones. Cocina a fuego bajo durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y todos los sabores se integren.
🍴 Presentación y Consejo Final
El pollo a la reina es un plato que brilla por sí solo, pero puedes acompañarlo con:
- Arroz blanco o basmati: su sabor neutro equilibra la intensidad de la salsa.
- Pasta corta: como penne o fusilli, perfecta para absorber la crema.
- Pan rústico: ideal para mojar en la deliciosa salsa.
✨ Tip Extra: Decora con un poco de perejil fresco picado antes de servir para darle un toque visual fresco y aromático.
Este pollo a la reina súper cremoso no solo es delicioso, sino también versátil y apto para ocasiones especiales o cenas familiares. Su combinación de sabores, texturas y colores lo convierten en un plato inolvidable.
Anímate a prepararlo y sorprende a todos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho! 😊
