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Ensalada de berenjenas cocidas

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Ingredientes- 750 gramos de berenjenas pequeñas- Sal- 2-3 dientes de ajo- 12 hojitas de menta- 6 cucharadas de aceite de oliva- 3 cucharadas de vinagre- 1 pizca de peperoncinoPreparaciónLavar las berenjenas y cortar el...

Enchiladas verdes

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INGREDIENTES• 20 tomates verdes (si no son disponibles, los venden en lata en tiendas de especialidades latinas)• 2 chiles serranos• 1 diente de ajo• 1 cucharada de manteca• 1/3 de taza de caldo de...