Lo primero que debemos de hacer es lavar bien los ajos para colocarlos en agua hirviendo durante un par de minutos hasta que veamos que se blandean, una vez hecho esto los debemos de escurrir y cortarlos en trozos grandes
Con los trozos de apio ya cortados los colocamos en una olla con una base de mantequilla en el fondo, debemos agregar la leche y las patatas previmente lavadas, peladas y cortadas en rodajas. Una vez puesto todos estos ingredientes en la olla procedemos a salar al gusto y a cocer durante 1 hora y media
Cuando ya todo este bien cocido debemos de pasarlo por un colador chino u cualquier otro siempre que este sea fino, para a continuacion llevar la crema resultante a hervir nuevamente. Una vez esta en puesta a hervir debemos de mezclar con las yemas de huevo y un chorrito de nata.
Por otro lado debemos de estar friendo los trozos de pan en mantequilla para servir a continuacion todo y en claiente. Los tozos de pan frito hay que hecharlos sobre la crema resultante
Ingredientes: 3 apios, 100 g mantequilla, 3 patatas, 3 yemas de huevo, 1 litro de leche, 1/2 nata fresca, 100 gr de pan y sal
