La sopa de chícharos partidos, también conocida como sopa de arvejas, es una opción saludable, económica y deliciosa para cualquier ocasión. Este platillo tiene un sabor reconfortante y se puede preparar con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu cocina. Sigue esta guía paso a paso para disfrutar de una sopa casera llena de sabor y nutrientes.
📝 Ingredientes Necesarios
Ingredientes principales:
- 1 libra (500 g) de chícharos partidos
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 jitomates
- 3 chiles secos (pueden ser guajillo, ancho o los de tu preferencia)
- 1 diente de ajo grande
- Cilantro fresco, al gusto
- Sal y consomé de pollo en polvo (opcional)
- Agua caliente
Para acompañar:
- Queso fresco
- Galletas saladas o tortillas
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Preparar los chícharos partidos
- Enjuaga bien los chícharos partidos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
- Coloca los chícharos en una olla grande con agua caliente y añade media cucharada de sal.
- Cocina a fuego alto durante 30 minutos o hasta que estén suaves.
Tip: Retira cualquier espuma que se forme durante la cocción para obtener un caldo más limpio.
2. Tostar y pelar los chiles secos
- Calienta un sartén sin aceite y tuesta los chiles hasta que liberen su aroma.
- Colócalos en una bolsa de plástico durante unos minutos para que suden y se ablanden.
- Retira la piel y las semillas de los chiles.
Nota: Este paso es opcional si prefieres una sopa menos condimentada.
3. Sofreír los vegetales
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente o ligeramente caramelizada.
- Agrega los jitomates picados y cocina hasta que suelten su jugo.
- Añade los chiles troceados y el ajo finamente picado. Cocina por unos minutos más para mezclar los sabores.
4. Integrar los chícharos y ajustar la consistencia
- Añade los chícharos cocidos a la mezcla de vegetales sofritos.
- Vierte agua caliente adicional según la consistencia deseada (espesa o más líquida).
- Agrega el consomé de pollo en polvo (opcional) y prueba para ajustar el sabor con más sal si es necesario.
Tip: Si quieres una textura más homogénea, puedes licuar parte de la sopa antes deañadir el cilantro.
5. Últimos toques y presentación
- Incorpora el cilantro picado justo antes de apagar el fuego para preservar su frescura.
- Sirve la sopa caliente en tazones individuales.
- Decora con queso fresco desmoronado y acompaña con galletas saladas o tortillas.
🥗 Beneficios de los chícharos (arvejas)
- Ricos en proteínas vegetales: ideales para una dieta balanceada.
- Altos en fibra: ayudan a la digestión y mantienen la saciedad.
- Vitaminas y minerales: como vitamina C, hierro y potasio, esenciales para el sistema inmunológico y la salud en general.
💡 Truco Final para un Toque Extra de Sabor
Si te gustan los sabores más profundos, prueba añadir un poco de tocino frito o jamón picado al momento de sofreír los vegetales. ¡Le dará un giro delicioso a tu sopa!
Espero que esta receta te inspire a preparar una sopa reconfortante y deliciosa para compartir con tu familia. Si te animas a hacerla, ¡cuéntame cómo te quedó en los comentarios!