Si estás buscando una opción reconfortante, saludable y fácil de preparar, la crema de brócoli es la receta perfecta. En esta versión inspirada en la receta de Heisel de «Recetas sin más», añadimos un toque especial con ingredientes simples que destacan por su sabor y textura. Sigue esta guía paso a paso para disfrutar de una crema deliciosa con acompañamientos irresistibles.
🥄 Ingredientes
Para esta receta necesitas ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina:
Para la crema:
- 1 brócoli entero, cortado y lavado.
- 2 dientes de ajo, picados.
- ½ cebolla blanca, picada.
- 1 taza de zanahorias, cortadas en cubos pequeños.
- 3 tazas de agua.
- 3 cucharaditas de consomé de pollo (puedes sustituir por caldo de verduras para una versión vegetariana).
- ½ cucharadita de sal.
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 taza de crema de leche (o «sour cream»).
- ¼ de taza de queso parmesano rallado.
Para el acompañamiento:
- Pan simple, cortado en cubos.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Perejil fresco o cilantro (opcional para decorar).
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Sofríe los ingredientes base
- En una olla, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo y la cebolla. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y suelte su aroma.
2. Añade las zanahorias y el brócoli
- Incorpora la zanahoria en cubos y el brócoli cortado. Cocina por unos segundos mientras remueves ocasionalmente.
3. Cuece con el caldo
- Vierte las 3 tazas de agua en la olla y añade las 3 cucharaditas de consomé de pollo.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 5 minutos, asegurándote de que las verduras estén tiernas pero no sobrecocidas, para preservar sus nutrientes.
4. Prepara los picatostes mientras enfría
- Mientras las verduras se enfrían un poco, corta el pan en cubos pequeños.
- Unta 1 cucharada de mantequilla en una bandeja para horno y coloca los cubos de pan. Rocía un poco de aceite de oliva.
- Hornea a 200 °C durante 8 minutos o hasta que los cubos estén dorados y crujientes. Reserva.
5. Licúa las verduras
- Una vez enfriadas, lleva las verduras y el caldo a la licuadora. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua para despegar los restos en la licuadora.
6. Cocina la crema
- Vierte la mezcla licuada en la misma olla. Cocina a fuego bajo y añade ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra y 1 taza de crema de leche. Remueve hasta que la crema adquiera una textura suave.
7. Incorpora el queso parmesano
- Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien para que se derrita e integre perfectamente con los demás ingredientes.
8. Sirve y decora
- Sirve la crema caliente en tazones individuales. Decora con perejil fresco o cilantro, y añade los picatostes dorados por encima.
🥗 Consejos y Variaciones
- Versión vegetariana: Sustituye el consomé de pollo por caldo de verduras y usa queso parmesano vegano o levadura nutricional.
- Toque gourmet: Agrega un poco de nuez moscada o unas gotas de aceite de trufa al final para un sabor más sofisticado.
- Acompañamiento perfecto: Combina esta crema con una ensalada fresca o unas tostadas de ajo para completar la comida.
🌟 ¿Por qué amarás esta crema de brócoli?
- Nutritiva: El brócoli es rico en vitaminas, fibra y antioxidantes.
- Fácil de preparar: En menos de 30 minutos tendrás un plato delicioso listo.
- Versátil: Ideal para días fríos, como entrada en una comida especial o como plato principal ligero.
¡Ahora solo queda disfrutar! 😋 ¿Te animas a preparar esta receta? Cuéntanos cómo te quedó o si hiciste alguna variante. No olvides compartirla con tus amigos y familiares. 🥰
