La tortilla de calabacines es una genial idea para comer calabacín (que en ocasiones puede no gustar mucho) de una manera jugosa. Aunque otra buena opción es cocinar unos ricos calabacines al horno.
Ingredientes para la Tortilla de Calabacín:
- 1 Kg. de calabacines
- 5 huevos
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas de aceite
- sal
Preparación de la Tortilla:
- Pelar los calabacines y la cebolla y partirlo todo en láminas finas.
- Calentar la cacerola de 20 cm. a fuego medio.
- Añadir el aceite y cuando esté caliente echar la cebolla y los calabacines.
- Sazonar, tapar y dejar freír unos minutos con el mismo fuego.
- Batir los huevos y añadirles los calabacines y la cebolla frita.
- Quitar de la cacerola el aceite sobrante, dejándola solamente con el fondo manchado.
- Volver a ponerla al fuego y cuando esté caliente cuajar la tortilla de calabacines 2 minutos por cada lado.
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