Una jugosa tortilla de patatas siempre tiene cabida en una mesa, ya sea para una comida familiar o como plato de un menú.
Hoy os mostramos cómo hacer una tortilla de patatas, la cual puede hacer con o sin cebolla.
Ingredientes para la tortilla:
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 4 huevos
- 1 vasito da aceite
- Sal
Preparación de la tortilla:
- Calentar tapada la cacerola mediana de 20 cm. a fuego medio durante 3 ó 4 minutos.
- Echar el aceite y volver a tapar. Cuando esté el aceite bien caliente echar las patatas y la cebolla, peladas y partidas muy finas. Remover y tapar inmediatamente.
- A los 3 ó 4 minutos destapar, remover y echar la sal.
- Tapar nuevamente y seguirlas friendo 4 minutos más.
- Batir los huevos en un bol.
- Sacar las patatas, escurrirlas y mezclarlas bien con los huevos, rectificando la sal si fuera necesario.
- Retirar el aceite de la cacerola dejando sólo manchado el fondo.
- Volver a ponerla al fuego echando inmediatamente el huevo y las patatas.
- Dejar cuajar 1 minuto por un lado.
- Darte la vuelta con un plato, dejándola cuajar por el otro lado, pero ya con el fuego apagado.
- En ningún momento se deberá bajar el fuego.
Tardaremos en hacer esta deliciosa tortilla solamente 11 ó 12 minutos.
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