Durante la semana santa, uno de los platos más típicos que había tanto en mi casa como en casa de mis tías y abuela eran las torrijas de semana santa. Esta época es perfecta para olvidarnos un poco de las dietas y preparar este rico postre a base 
de pan para toda la familia.
Ingredientes para las auténticas torrijas de semana santa
1 barra de pan del día anterior
1 litro de leche
1 rama de canela
1 corteza de limón
6 cucharadas de azúcar
2 huevos
Aceite de oliva
Receta de torrijas de semana santa
Lo primero que debemos hacer es poner la leche a fuego lento con la canela y la corteza de limón.
Pasados unos diez minutos, añadimos el azúcar y removemos con una cuchara de madera hasta que notemos que se disolvió.
Mientras, vamos cortando la barra de pan del día anterior o dos días en rebanadas y vamos colocándolo en una fuente.
Cuando la leche esté caliente, se intenta cubrir el pan con ella intentando que queden bien empapadas. Hay que intentar que la leche sea la justa para que quede bien mojado todo pero sin que se empiece a deshacer.
En un plato aparte, tendremos el huevo batido y poco a poco, vamos sacando las rebanadas de la leche y mojándolas en el huevo. Luego las freímos en aceite caliente.
Muchos, tienen problemas al darle la vuelta a las torrijas porque se les rompen, así que hay que hacerlo con mucho cuidado.
Receta más tradicional aún
Una receta diferente que me contó mi abuela, es que cuando era pequeña, su madre lo que hacía era mojar el pan en vino tinto y al sacarlo de la sartén lo bañaba en miel.
El vino fue sustituido por leche para que los niños las pudiesen comer sin problemas.
