DOS RECETAS DE CREMAS para saborear tus comidas

Las cremas son excelentes aderezos para determinados alimentos. Hoy aprenderemos algunas recetas para preparar cremas increíbles que te ayudarán a darle un toque único y diferente a tus comidas. Haremos un repaso por las recetas de crema de espárragos trigueros y la crema de calabazas.

Crema de espárragos trigueros (4 personas)

Ingredientes

  • Espárragos trigueros (2 manojos)
  • 2 puerros
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 250 ml de leche evaporada
  • 500 ml de caldo de pollo
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Limpiamos los espárragos y sumergimos en un recipiente con agua durante unos segundos, revolvemos y dejamos reposar 1 minuto. Escurrimos utilizando un colador y secamos con papel cocina. Cortamos la parte blanca y la dejamos a un lado.

En una olla a presión, ponemos una cucharada de aceite, sofreímos los puerros y el diente de ajo, añadimos la maicena y mezclamos.

Cortamos los espárragos en pedazos, conservando las puntas. Añadimos el caldo de pollo a la olla y los espárragos y programamos durante 7 minutos la olla rápida. El tiempo de cocción en una olla normal es de 15 minutos.

Cuando termina la cocción, añadimos los espárragos cocidos y las verduras cocidas a un recipiente de batidora, trituramos y batimos. Añadimos la leche evaporada y batimos hasta tener una textura homogénea. Sazonamos con sal y pimienta y listo.

La crema de calabazas

Considerada por algunos como “la reina de las cremas de Halloween”, esta crema es muy fácil de hacer. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de calabaza
  • 300 gramos de papas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Media cebolla
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • 1 paquete de picatostes
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Cortamos la cebolla, la zanahoria, el puerro y las papas. Todas en pedazos pequeños. Le sacamos las semillas y la piel a la calabaza y la cortamos en pedazos medianos.

En una cazuela grande añadimos 3 o 4 cucharadas de aceite, rehogamos las verduras 10 minutos con pimienta, sal y nuez moscada. Añadimos agua a la cazuela, casi hasta tapar las verduras. Dejamos cocer hasta que la calabaza esté blanda.0Cuando esté lista, pondremos en una batidora y añadimos caldo para darle una mejor textura. La crema se sirve caliente con unos picatostes por encima.

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