Excelente receta de HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

Dentro de las muchas variedades de alimentos para preparar platos vegetarianos, las lentejas son excelentes porque pueden utilizarse en numerosas recetas. Hoy aprendemos a hacer una excelente versión de hamburguesa de lentejas para deleitar a todos tus comensales con las posibilidades de este rico alimento que sirve para suplir las exigencias nutricionales de la carne.

Las hamburguesas de lentejas son una excelente forma de reemplazar un plato tan tradicional para los que comen carne como son las hamburguesas tradicionales. El sabor, combinado con múltiples verduras, hará que convenzas a más de un carnívoro de volcarse hacia la comida vegetariana.

Ingredientes

  • 2 cebollas moradas.
  • 3 ajos
  • 6 champiñones.
  • Pan rallado.
  • Ají molido.
  • Pimentón.
  • Comino.
  • 1 huevo.
  • 3 cebollas de verdeo.
  • Queso dambo en fetas.
  • 2 paltas.
  • 1 cebolla.
  • 2 chiles jalapeños.
  • Queso crema.
  • Pan de hamburguesa.
  • Batata o patata para acompañamiento.
  • 3 limas.
  • 2 morrones rojos.

Cómo preparar hamburguesas de lentejas paso a paso

Primero vamos a saltear, en un poco de aceite de oliva: la cebolla morada, champis, ajo y verdeo condimentado con sal y pimienta. La idea es ir salteando hasta que ablande y luego dejamos las verduras enfriando.

Las lentejas, ya cocidas, las vamos a procesar y en un bowl las mezclamos con ¾ del salteado de vegetales. Condimentamos con el comino, pimentón, perejil y ajo molido. Con esta masa vamos a hacer las hamburguesas y las doramos en una sartén bien caliente. Una vez que las damos vuelta, agregamos el queso arriba.

Para armar las hamburguesas, untamos salsa roja en el pan, añadimos las hamburguesas de lenteja, palta con jugo de lima y cilantro, ¼ del restante del salteado. Puedes quemar las cebollas, morrones y chiles en una grilla, llevar a la procesadora con oliva, sal y pimienta para mezclar con el queso crema y disfrutar de la excelente consistencia cremosa. Sumamos batatas o patatas fritas de acompañamiento y ¡buen apetito!

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