Una de las sopas más ricas que vas a encontrar en el mundo de las sopas con diferencia, es esta riquísima sopa de coliflor y brócoli. No dejes que su nombre te engañe sobre todo si no te gustan las verduras, ya que es una sopa de coliflor y brócoli que no deja indiferente a nadie por su mezcla de sabores.
Ingredientes para la sopa de coliflor y brócoli
- Brócoli
- Coliflor
- Media cebolla
- fideos finos de sopa
- 2 huevos
- sal
- aceite
- zanahoria
- 1 avecrem
Cómo hacer la sopa de brócoli y coliflor
El primer paso para hacer una sopa de coliflor y brócoli es poner a calentar un cazo con agua y un poco de sal junto a una cucharada de aceite – si es de oliva mejor- .
Mientras el agua se va calentando, aprovecha para ir troceando las verduras, el brócoli, la coliflor y la zanahoria van primero y después la cebolla en último lugar.
Agrégale a esta rica sopa de coliflor y brócoli una pastilla de avecrem y después de eso, lo único que debes hacer es esperar. cuando el agua comience a hervir, agrégale la verdura que has troceado previamente. A veces para darle un poco más de sabor, le agrego algunas acelgas o un trozo de pollo.
Cuando el caldo esté listo, el siguiente paso colar la verdura para que no se encuentren tropezones en la sopa. Lo que yo hago es triturar la coliflor y el brócoli junto con la zanahoria muy pequeño y se lo vuelvo a añadir al caldo. Esto le da una mayor consistencia a la sopa y no se nota la verdura.
Mientras pongo de nuevo el caldo al fuego con la verdura ya triturada, troceo el pollo y se lo agrego también.
Dejo que hierva un poco y le agrego los fideos.
Para finalizar, 1 minutos antes de apagar el fuego le pongo la sal y le agrego dos huevos.
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