La llegada del invierno y los climas fríos invita a comer una buena sopa caliente. Existen numerosas recetas de sopas calientes para disfrutar buen sabor y de un alimento nutritivo y calentito para combatir el frío. Toma nota para aprender a hacer las mejores sopas para el clima fresco.
Sopa de pescado económica
La primera receta que abordaremos es de pescado. Pero a diferencia de otros platillos con esta carne blanca, la receta de sopa de pescado económica te permitirá alimentarte sin gastar demasiado dinero. Los ingredientes son:
- 1 kg. de cabezas de pescado y espinas
- 2 zanahorias
- Sal a gusto
- Perejil
- Vinagre
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 rama de apio
- Aceite de oliva
- 4 tomates
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- Un chorro de salsa de soja
- Un chorro de salsa inglesa
- Aceite de oliva
- Jengibre
- 1 pizca de azúcar
El procedimiento para hacer el caldo consiste en poner las cabezas y espinas del pescado en una olla junto a ramas de perejil. Cocinamos por 30 minutos, colamos y desmenuzamos el pescado.
Para la salsa, vamos a trocear la cebolleta y ponerla a pochar en una olla con aceite de oliva. Añadimos ajos pelados y tomates troceados. Cocinamos durante 30 minutos y añadimos sal a gusto, azúcar, un chorro de salsa inglesa, salsa de soja y una pizca de jengibre en polvo. Trituramos y la reservamos.
El siguiente paso es poner las ramas de apio en la picadora junto a la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y picamos. Llevamos las verduras picadas a una cazuela, sazonamos a gusto y dejamos pochar.
Añadimos poco a poco el caldo de pescado colado y la salsa de tomate. Cortamos pan en rodajas y los tostamos. Podemos picarlas un poco y añadirlas en la sopa. Agregamos el pescado desmenuzado y cocinamos todo junto durante otros 20 minutos. Podemos romper un poco el pan con una batidora para que se mezcle mejor. Luego cocinamos los últimos 10 minutos, servimos con un poco de perejil picado y un chorrito de vinagreta.
Esta es una receta fácil y rápida para sopa de pescado económica. Ahorra dinero, disfruta de una comida caliente y aprovecha un platillo fácil de hacer y sin demasiado coste.
