El pescado es uno de los alimentos más nobles que podemos ingerir. Al horno, en filete, o en recetas gourmet, siempre es una opción rica y saludable. Hoy te traemos cuatro recetas con pescado para que lo incorpores a tu recetario, no te las pierdas.
Pescado con papas
INGREDIENTES
- 4 filetes de robalo o mero
- 3 papas medianas
- 50 g de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Hojas de salvia y estragón al gusto
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 220 ºC.
Corta las papas en rodajas finas, disponlas sobre una charola y barnízalas con aceite de oliva.
Hornéalas por 30 minutos aproximadamente o hasta que notes que se encuentren cocidas.
Retira del horno y agrega los filetes de pescado, añade la mantequilla, las hojas de salvia, estragón y la mantequilla en cubos; salpimienta y mete nuevamente al horno por 15 minutos. Sirve caliente.
Pescado para niños
- 4 filetes de pescado
- Sal, pimienta y paprika
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 4 trozos de papel aluminio
- 1 zanahoria cocida y rebanada para decorar
- 1 lechuga para acompañar
- 12 jitomates cherry para acompañar
- Limones para acompañar
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 200o C.
Coloca los filetes en el papel aluminio. Sazónalos con la sal, la pimienta, una cucharadita de aceite y la paprika.
Cierra bien el papel aluminio. Colócalos en una charola y hornéalos por 20 minutos
Mientras, forma figuras de pez con la zanahoria. Haz los ojitos con una gotita de crema y colócalos en el plato acompañando el pescado.
Complementa con ensalada de lechuga, tomate y limones.
Hamburguesas de pescado
INGREDIENTES
- 4 panes de hamburguesas de centeno
- 4 hojas de lechuga italiana
- 1 jitomate en rebanadas
- ½ taza de mayonesa
- 2 rábanos en láminas delgadas
- 1 taza de hojas de arúgula
- 4 trozos de filete de robalo de 170 g c/u
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 4 pepinillos encurtidos con láminas
INSTRUCCIONES
Salpimienta los filetes de pescado, asa en una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cuando voltees los pescados agrega el ajo y mantequilla.
Arma las hamburguesas con la lechuga, jitomate, pescado mayonesa, rábano, arúgula y pepinillos.
Filet con tempura
INGREDIENTES
- Taza de agua muy fría
- 1 taza de harina
- 1 taza de aceitunas negras
- Aceite para freír
- 4 pedazos de lomo de huachinango
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de perejil picado
- taza de aceitunas verdes
- 5 cucharadas de nuez de la India, picada
INSTRUCCIONES
Mezcla el agua con la harina y agrega un poco de sal. Enharina ligeramente las aceitunas negras y pásalas por la mezcla. Fríelas en aceite hasta que doren, llévalas a papel absorbente y reserva.
Salpimienta el pescado y ásalo en una plancha de rayas con un poco de aceite de oliva.
Mezcla las aceitunas en tempura con el perejil, la aceituna verde y las nueces troceadas.
Decora el pescado con la mezcla y lleva a la mesa.
