Ingredientes para la receta de cocina:
- 1/2 Cebolla picada fina
- 1 Kilo de almejas sin conchas, limpias
- 250 gr de almejas con conchas limpias
- 500 gr de choritos con conchas limpios
- 4 Medallones de congrio dorado
- 200 gr de lenguas de machas limpias
- 1 Taza de vino blanco
- 2 Tazas de caldo de pescado o de verduras
- 1 Taza de tomates en conserva
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 Cucharadita de ají de color
- Pizca de orégano seco
- Sal y pimienta
- Gotas de salsa de ají
- Hojas de perejil para decorar
Preparación de la Receta:
En una olla calentar el aceite y cocinar la cebolla hasta que este transparente sin dorar. Sazonar con ají de color, orégano, sal y pimienta. Agregar las almejas y los choritos. Mezclar y cocinar por 3 minutos. Luego encima agregar el congrio y verter el vino, el caldo, los tomates y gotas de salsa de ají y cocinar por 15 minutos.
Finalmente añadir las machas y cocinar por 3 minutos más.
Servir bien caliente decorado con perejil
