Ensalada de carne (4 ó 6 personas)

Ingredientes:

4 ó 5 lonchas de carne asada
3 cucharadas de mayonesa
4 tomate
250 gr. de judías verdes (previamente cocidas)
1 pepinillo en vinagre agridulce
1 tallo de apio
1 cogollo de lechuga
Un poco de mostaza.

Procedimiento:

Poner a cocer las judías verdes, limpias y partidas, en la olla de 16 cm. En una ensaladera mezclar la carne partida en tiras, las judías verdes, los tomates pelados y sin pepitas y partidos en trozos, el pepinillo partido en rodajas finas, el tallo de apio partido en lonchas muy finas, la mayonesa, la mostaza y la sal. Mezclar todo muy bien y dejarlo reposar 10 minutos en la nevera. Servir adornado con hojas de lechuga.

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