Ensalada de mozzarella con tomates y albahaca

Ingredientes
– 750 gramos de tomates medianos maduros y de carne firme
– 250 gramos de mozzarella
– 1 manojito de albahaca
– Sal
– Pimienta negra
– Aceite de oliva

Preparación
Lavar bien los tomates, secarlos y al igual que la mozzarlla cortarlos en lonchitas regulares, de 1/2 cm de grueso aproximadamente.
Retirar los rabillos.
Colocar las rodajas en forma de corona en platos individuales y alternando el queso con el tomate. Lavar y secar la albahaca.
Esparcir sobre el queso y el tomate.