Ingredientes:
- 3/4 de Kg. de aleta de ternera
- 1/2 Kg. de zanahorias
- 1 cebolla, 1 puerro
- 1/2 Kg. de patatas
- 3 alcachofas
- 1/2 Kg. de guisantes
- 3 huevos duros
- 1 vasito de vino blanco
- 5 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
Procedimiento:
Calentar la cacerola de 24 cm durante 4 ó 5 minutos. Añadir el aceite y dorar en él la carne cortada en trozos. Cuando esté dorada añadir la cebolla y el puerro picado. Rehogar ligeramente y agregar el vino, las zanahorias, las patatas cortadas a cuadritos, los guisantes desgranados y las alcachofas (ya sin las hojas duras) partidas por la mitad (frotarlas antes con limón para que no se ennegrezcan). Salpimentar y remover todo bien.
Tapar y esperar a que esté la cacerola bien caliente, reduciendo entonces el fuego al mínimo dejándolo cocer de una hora a hora y media. Se adorna con los huevos duros cortados en rodajas y colocados por encima.
A lo mejor también te interesa la receta de ensalada de manzana.
