Ingredientes:
- 1 Kg. de redondo de ternera
- 1 cebolla picada
- 2 tomates maduros
- 100 gr. de tocino
- un vasito de vino blanco
- un diente de ajo
- una rama de perejil
- sal, pimienta y un poco de azúcar
Procedimiento:
Limpiar bien la carne, quitándole toda la piel para que no se encoja. Calentar la cacerola de 20 cm. mediana hasta que tenga el calor necesario para asar. Dorar la carne detenidamente por todas partes. Añadir el tocino, cortado a pedacitos, la cebolla picada y dorar un poco. Agregar los tomates pelados y triturados, el vino, el perejil y el ajo. Salpimentar y echar un poco de azúcar. Tapar y reducir el fuego al mínimo dejándolo hacerse una hora por lo menos. Pasar la salsa por un pasapuré o por la batidora y servir con guarnición de verduras o puré de patata.
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