Ingredientes:
150 gramos de cerdo, cabeza (careta) en trozos
4 chorizos
150 gramos de cordero, falda en trozos
750 gramos de judías
1 kilo de grelos
1 hueso de caña
150 gramos de jamón, en trozos
300 gramos de patatas
1 pizca de sal
150 gramos de tocino fresco en trozos
2 chucharada es de unte
Preparación:
Se pone la carne en una olla con agua fría para desalar la noche anterior.
Se escurren las judías y se ponen en una malla pero sin llenarla, por lo que crecen, para que no se mezcle con el resto de los condimentos.
Se limpian los grelos y se trocean y se ponen en una cacerola con hueso de caña, aceite y sal.
Cuando estén tiernos se retiran del fuego y se escurren y se reservan.
En una cacerola se pone la falda de ternera, el tocino, la careta, el jamón y el chorizo a fuego lento.
Cuando estén casi cocidos, la carne y las judías, se les agrega las patatas enteras, el unte y los grelos.
Se deja cocer hasta que todo esté tierno y se sirven en una bandeja sin mezclar los ingredientes.
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