Pollo Relleno para Navidad

Ahora que se va acercando las fiestas de navidad os damos algunas ideas de recetas muy baratas y de calidad.

En este caso os traemos una manera diferente y original de preparar un Pollo asado relleno.

Ingredientes para la receta de navidad:

1 Pollo entero
50 gramos de mantequilla
250 ml de vino tinto
250 ml de vino blanco
250 ml de jerez
Jugo de un limón
2 dientes de ajo
1 cebolla
Sal al gusto
2 cucharadas de miel.

Relleno:

½ kilo de carne de cerdo picada
½ taza de almendras
1 manzana verde
½ taza de pasas o uvas frescas
4 fetas de panceta.

Cómo elaborar el pollo de navidad paso a paso:

Inyectar, con ayuda de una jeringuilla de plástico, el pollo con el jerez y el vino. A continuación se deja reposar un poco, por lo que aprovechamos y preparamos el relleno.
Para preparar el relleno se debe picar la manzana, la panceta y las almendras. En una sartén calentamos la mantequilla y freímos el tocino. Cuando esté dorado agregamos la carne y a los 2 minutos incorporamos las manzanas, las pasas o uvas y las almendras. Salteamos y lo reservamos.
Moler el ajo y la cebolla añadiendo el jugo de limón y la miel. Utilizamos esta mezcla para untar el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenarlo, más tarde se rocía con mantequilla todo el pollo. Se aconseja que la mantequilla se encuentre semiderretida para facilitar el proceso.
Colocar en una fuente o bandeja.
Cubrir con papel de aluminio y cocinar en el horno durante 30 a 40 minutos en máxima potencia.

¡¡Que aproveche!!

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