Lomo de cerdo a la paisana

Ingredientes para la receta de cocina:

  • 1 Kg Lomo de cerdo
  • 30 gr Margarina o mantequilla
  • 1 Cebolla mediana picada en pluma
  • 1 Diente de ajo picado finito
  • 1 Kg Papas chicas, peladas y rebanadas
  • 1 Caluga caldo de pollo
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de la Receta:

Aliñe la carne con sal y pimienta a gusto, amárrela dándole buena forma.

Coloque la cebolla en una budinera enmantequillada, encima coloque las papas, el ajo, sazone con una pizca de sal y pimienta, mezcle ligeramente.

Distribuya encima la mantequilla en trocitos y sobre esto ponga la carne.

Disuelva la caluga de ave en 1/2 taza de agua caliente y bañe con él la carne y las verduras.

Lleve al horno moderado por 1 y 1/4 hora aproximadamente o hasta que la carne esté blanda, mezcle las verduras de vez en cuando.

Retire las amarras, rebane y sirva acompañado de las verduras

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