Ingredientes para la receta de cocina:
- 1 Liebre (conejo)
- 3 Vasos vino tinto
- 2 Cucharadas tocino cortado en trozos
- 2 1/2 Cucharadas vinagre
- 2 Cucharadas mantequilla
- 1 Hoja laurel
- 1 Ramito de perejil
- Dientes de ajo
- 3 Cebollas
- Ají picante a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Preparación de la Receta:
Limpie y lave la liebre. Estile y cubra de mantequilla. Sazone con sal y pimienta.
Agregue un poco de agua caliente si fuera necesario. Lleve al horno caliente y cocine durante una hora. Rocíe con jugo de vez en cuando.
Mientras tanto se asa la carne, derrita el resto de la mantequilla y dore las cebollas cortadas en pluma, el tocino, vinagre, vino, perejil, laurel, ajo machacado, sal y pimienta. Cocine a fuego suave con la olla destapada hasta que quede reducido a la mitad. Pase por el cedazo, vuelva a calentar, agregue ají a gusto.
Sirva la carne bañada con su salsa.
