Filetes picados de Pollo con Salsa de Champiñones

Ingredientes para los Filetes de Pollo

• 1 kg de carne de pollo picada
• 60 g de pan fresco desmigado
• 1 cucharada de estragón seco
• 1 cebolla pequeña, picada fina
• 1/4 de taza de mayonesa

Ingredientes para la Salsa de champiñones:

• 40 g de mantequilla
• 3 cebolletas, picadas finas
• 300 g de champiñones pequeños, en láminas
• 1/4 de taza de vino blanco
• 3/4 de taza de nata

Elaboración de la Receta

1. Elaboración de los filetes: Mezcle bien en un cuenco grande el pollo, el pan, el estragón, la cebolla y la mayonesa. Haga con la mezcla unos filetes redondos de 1,5 cm de grosor.
2. Caliente una sartén grande, úntela ligeramente con aceite y dore los filetes a fuego medio-fuerte durante 8 minutos por cada lado, dándoles sólo una vuelta. Dórelas por tandas si fuera necesario, pero no llene demasiado la sartén. Sáquelas de la sartén y manténgalas calientes mientras prepara la salsa.
3. Para hacer la salsa de champiñones: derrita la mantequilla en una sartén y sofría la cebolleta y los champiñones a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. Añada el vino y la nata; baje el fuego y déjelo cocer a fuego lento, destapado, entre 10 y 12 minutos, hasta que la salsa se reduzca y se espese. Sirva inmediatamente.