La receta de col rellena de carne, es una receta polaca que se hace en mi casa desde que yo tengo memoria. Además de ser riquísima, es muy nutritiva, por lo que es perfecta para los niños.
Cuando se cocina rellenando la col, podemos decir que se puede usar cualquier tipo de relleno, en este caso yo uso carne porque es la que se hacia en casa pero se puede rellenar de arroz, o incluso pescado.
Ingredientes para la Receta:
- 1 col mediana
- Agua para cubrir
- 1 libra de carne molida
- 1 taza de arroz cocido
- Ajo en polvo (al gusto)
- 1 huevo
- 1 lata de puré de tomate
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar blanco
- Sal (al gusto)
- Agua para cubrir
Preparación de las Coles Rellenas
- Se pone en un cazo la col y agua hasta que este cubierta en su mayoría. Seguidamente, se pone a hervir al menos 15 minutos. Con esto será suficiente para que la col este flexible. Dejamos que se enfrié y le quitamos las venas de las hojas.
- Mientras dejamos que la col se termine de refrescar por completo, en otro bol ponemos la carne molida con ajo, el huevo y si queremos, un poco de arroz. Mezclamos bien y empezamos a colocar este relleno en las hojas. Tomamos la primera hoja y lo colocamos centrado intentando que no se derrame por ninguna parte. En una cacerola empezamos a colocar todas las hojas rellenas, intentando que no queden muchas boca arriba para que no se abran. Seguidamente, incorporamos el puré de tomate, el vinagre, el azúcar, la sal y el agua suficiente para cubrir.
- Por último, deja que se cocine durante una hora a fuego lento y que de esta forma se vaya espesando.
- La receta de col rellena tiene que servirse muy caliente para que no pierda gracia, son perfectas para los días en los que tenemos cenas en casa con amigos.
