Lo primero que debemos de hacer es batir el huevo en un cuenco con un poco de sal, entonces mezclamos la carne con el huevo.
Formamos una masa compacta y con ella vamos haciendo bolitas del tamaño que deseemos. Lo siguiente sera poner a calentar aceite en una sartén para freír las albóndigas hasta que estas queden doradas por todos los lados. Mientras, deberemos de ir pelando y rallamos la cebolla y la manzana
A continuación las ponemos en una cacerola y retiramos el aceite de la sartén, dejando unas pocas cucharadas, donde freímos la cebolla rallada y la manzana, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté ya blando, agregamos el curry en polvo junto con la harina y lo rehogamos un minuto.
Sacamos del fuego e incorporamos el caldo, mezclándolo todo bien. Añadimos las pasas y el chutney y dejamos hervir, sin dejar de remover. Luego vertimos la salsa sobre las albóndigas y las cocemos durante 30 minutos.
