Langosta al Archiduque
Ingredientes:50 ccs de aceite1 pizca de cayena50 ccs de coñac1 cucharada de harina2 decilitros de jerez1,5 kilos de langosta viva500 ccs de leche0,5 limón75...
Pasta Lumaconi rellena
Ingredientes:300 gramos de Pasta "Lumaconi"250 gramos de carne picada150 gramos de setas200 gramos de tomate pelado0,5 cebolla3 cucharadas de aceite1 pellizco de romero1 ramito...
Pollo al pimentón
Ingredientes:Una cebolla grande picada2 CC de pimentónUn pollo de 1 kilo y medio, troceado.Rservar el hígado y reservarlo (opcional)200 g de bacon (preferiblemente ahumado)...
Gambas cardinales
Ingredientes:400g de gambas peladas2 latas de pulpa de tomate4 zanahorias2 pimientos amarillos4 chalotes4 dientes de ajo8 cucharadas soperas de vino blanco2 cucharadas soperas de...
Flan de calabaza
Ingredientes:1,5 kg de calabaza2 patatas grandes30g de mantequilla125g de queso ementhal rallado1l de leche20cl de crema fresca1 pizca de nuez moscada6 huevossal y pimientaPreparación:Pelar...
Piña a la plancha con salsa de vainilla
Ingredientes:1 piña grande100 gr. de azúcar en polvo100 gr. de mantequillaEl zumo de un limón1 l. de zumo de piña30 cl. de ron blanco5...
Arroz Chaufa saltado con verdura
Ingredientes:2 tazas de arroz de grano largo, cocido el día anterior250 gramos de carne de cerdo250 gramos de carne de pollo1 pizca de pimienta...
Terrina de rape
Ingredientes:1,5 kg de filetes de rape6 huevos2 cs de concentrado de tomatesPara el caldo: cebolla, ajo, laurel, tomillo, perejil1 cs de whiskyMayonesaPreparación:Poner a hervir...
Arroz a la franciscana
Ingredientes:400 grs. de arroz4 anchoas1 cebolla1/2 taza de aceite40 grs. de manteca1/2 litro de caldoSal a gustoPreparación:Cocemos el arroz en abundante agua.Freimos la cebolla...
Bocadillo caliente de lomo
Ingredientes:Pan chiabatta2 fetas de queso para fundir2 fetas de lomo adobado2 pimientos de piquillo2 dientes de ajoAceite de girasol (cantidad necesaria)Aceite de oliva (cantidad...
Pulpo al Horno
El pulpo a la gallega es de sobra conocido por muchos como un bocado exquisito y su fama se extiende más allá de nuestras...
Tarta de ricota y pasas
Ingredientes:Masa:200g de manteca200g de azúcarRalladura de naranja1 cdita de vainilla3 cdas de jugo de naranja1 huevos400g de harina1 cdita de polvo de hornearRelleno:300g de...
Tortilla de chauchas
Ingredientes:350g de chauchas frescas1 cebolla picada1 hoja de laurel1 tomate picado1 cucharadita de ajo y perejil5 huevosPreparación:Limpiar las chauchas y cortarlas en tiras. Saltear...
Remolachas tibias
Ingredientes:4 remolachas1/2kg de papines1 zucchini1/4kg de cebollas baby1 ramito de ciboulleteAceite de oliva en cantidad necesariaSal y pimienta a gustoPreparación:Hervir las remolachas en abundante...
Pan con aceitunas y jamón
Ingredientes:Masa500 grs harina20grs levadura1 cucharada de azucar3 cucharadas de aceite de olivaagua tibia c/nsalRelleno:100 grs aceitunas negras100 grs aceitunas verdes150 grs jamon cocido4...
Arroz a la americana
Ingredientes:150 ccs de aceite para freír200 gramos de arroz1 cucharada de azúcar100 gramos de cebollas6 huevos100 gramos de jamón75 gramos de mantequilla1 pizca de...