Ingredientes:
- 3 cebollas gordas o 4 medianas
- 50 grs. de mantequilla
- 75 grs de queso gruyère rallado
- 2 litros de caldo
- 100 grs de pan cortado en rebanadas muy finas (mejor del día anterior)
- sal y pimienta.
Procedimiento:
Poner al fuego, con calor medio, la olla de 20 cms. con las cebollas cortadas en rodajas muy finas y la mantequilla Rehogar bien con la olla tapada y fuego medio bajo hasta que esté la cebolla tierna y ligeramente dorada. En ese punto agregar el caldo, sazonar y cocer con fuego mínimo durante 35 ó 40 minutos. Destapar la cacerola, colocar las rebanadas de pan (tostado previamente) por encima, espolvorear el queso rallado y un poco de mantequilla derretida y meter en el homo a gratinar hasta que esté la superficie bien dorada Se sirve en la misma olla, utilizando la tapadera como salvamanteles.
