Porotos granados

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Ahora que llego el verano en latinoamérica, y que empieza la cosecha del poroto que mejor cosa que comer unos ricos porotos granados, un plato contundente y a la vez de sabor intenso.

Ingredientes:

  • 1 Kg de porotos desgranados
  • 1 Cebolla picada fina
  • 250 gr de zapallo picado en cuadritos
  • 1 rama de albahaca picada fina
  • 1 Choclo grande desgranado
  • 1 zanahoria picada en cuadritos
  • 2 cucharaditas de ají de color
  • Aceite y sal

Preparación:

En una olla freír la cebolla. Cuando se inicie el dorado agregar la zanahoria, el ají de color y la sal. Agregar los porotos desgranados, el choclo y el zapallo, e inmediatamente 1 litro de agua a punto de hervir hasta aproximadamente la mitad de la olla. Al traspasar unos 20 minutos incorporar la albahaca picada y dejar cocer por unos 10 minutos más

Servir en platos soperos acompañados de ensaladas de la temporada como la “chilena”

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