Crema de tomate

Ingredientes:

500 gramos de tomates
1 cebolla
500 gramos de patata
1 zanahoria
100 gramos de apio
1 diente de ajo
1 pizca de perejil
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
3 cucharadas de aceite

Preparación:

Se pone en la olla a presión el aceite con la cebolla y el apio bien picados.
Se rehoga y se incorpora el tomate, si es entero se habrá escalfado y pelado, picadito y las patatas hechas trocitos más el ajo machacado.
Se rellena la olla con un poco mas de agua y se añade el perejil.
Dejar hervir 10 minutos.
Se pasa por la trituradora y se sirve caliente.