¼ kg de papada o panceta magra
6 yemas de huevo
mantequilla
pimienta
sal
Preparación:
Cortar la panceta en tiras finas y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocer la pasta, escurrirla y disponerla en una fuente; añadir las yemas de huevo y el queso rallado y mezclar rápidamente hasta que se distribuyan por toda la pasta Incorporar la panceta, y agragar algo más de queso rallado.