¿Quieres preparar una mayonesa casera fácil, deliciosa y lista en solo un minuto? Con esta receta aprenderás a hacerla usando una batidora de inmersión, evitando que se corte y consiguiendo la textura perfecta. Además, te daré tips para personalizarla, por ejemplo, transformándola en una sabrosa mayonesa de ajo. ¡Manos a la obra! 👩🍳👨🍳
🛒 Ingredientes básicos para mayonesa casera
- 1 huevo (a temperatura ambiente).
- 120 ml de aceite vegetal.
- 120 ml de aceite de oliva suave (opcional, para un sabor más equilibrado).
- Jugo de medio limón o 1 cucharada de vinagre blanco.
- 1 pizca de sal.
Opcional para variar el sabor:
- 1 diente de ajo (para convertirla en mayonesa de ajo).
- Pimienta blanca o mostaza (para darle un toque especial).
🔧 Herramientas necesarias
- Batidora de inmersión (o licuadora de vaso, si no tienes batidora de mano).
- Un vaso alto o recipiente estrecho (ideal para emulsionar los ingredientes).
👩🍳 Paso a paso: Cómo hacer mayonesa casera sin que se corte
- Coloca los ingredientes en el orden correcto:
- Introduce el huevo entero en el vaso o recipiente.
- Añade el jugo de limón (o vinagre), una pizca de sal y, si deseas, el diente de ajo pelado.
- Vierte los aceites de forma que queden encima del huevo.
- Posición de la batidora:
- Introduce la batidora de inmersión hasta el fondo del recipiente, asegurándote de que cubra completamente el huevo.
- El truco para evitar que se corte:
- No muevas la batidora al inicio. Mantén la varilla fija en el fondo mientras comienzas a batir.
- Enciende la batidora a potencia baja o media y espera a que la emulsión comience a formarse (verás cómo la mezcla se espesa desde el fondo hacia arriba).
- Finaliza la mezcla:
- Una vez que la mayonesa esté mayoritariamente emulsionada, comienza a mover la batidora suavemente hacia arriba y hacia abajo para integrar completamente el aceite restante.
- Ajusta la textura:
- Si prefieres una mayonesa más espesa, puedes añadir una yema extra y batir nuevamente.
- Para una textura más ligera, incorpora unas gotas adicionales de limón o agua.
🌟 Consejos para personalizar tu mayonesa casera
- Mayonesa de ajo: Añade un diente de ajo al comienzo de la receta. Si te gusta más suave, usa ajo asado en lugar de crudo.
- Mayonesa de hierbas: Mezcla al final perejil, albahaca o cilantro fresco picado.
- Toque gourmet: Incorpora una cucharadita de mostaza Dijon o un chorrito de miel para un sabor diferente.
🤔 ¿Por qué se corta la mayonesa y cómo evitarlo?
La mayonesa se corta cuando los ingredientes no logran emulsionar correctamente. Para evitarlo:
- Usa ingredientes a temperatura ambiente.
- Mantén la proporción de aceite y huevo (240 ml de aceite por cada huevo).
- Sigue la técnica de batir sin mover la batidora hasta que la mezcla esté espesa.
🍽️ Usos y acompañamientos
Esta mayonesa casera es perfecta para:
- Sandwiches y bocadillos.
- Ensaladas de papa o coleslaw.
- Como base para salsas como la tártara o alioli.
- Acompañar carnes, pescados o patatas fritas.
💡 Deliciosa, rápida y personalizable
Hacer mayonesa casera con batidora es más fácil de lo que parece, y con esta técnica evitarás que se corte. Además, puedes adaptarla a tus gustos, creando sabores únicos para cada ocasión. Una vez que pruebes esta receta, ¡no volverás a comprar mayonesa industrial! 😋
¿Listo para probarla? Déjame saber en los comentarios tus variaciones favoritas. Y si te ha gustado, ¡comparte esta receta con tus amigos! 🥄
