Ingredientes para la receta de cocina:
- 150 gr de salmón en conserva
- 150 gr de salmón cocido y desmenuzado
- 250 gr de espinacas, picadas, blanqueadas y sin tallos
- 100 gr de berros, picadas, blanqueados y sin tallos
- 4 Huevos
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 225 gr de queso crema
- 1 Cucharadita de ralladura de limón
- 1 Cucharada de jugo de limón
- 2 Tomates sin semillas, picados y estilados
- 1/2 Atado de ciboulette picado finamente
- Sal y pimienta
Preparación de la Receta:
Precalentar el horno a fuego medio. Enmantequillar la lata del horno y forrar con papel mantequilla y volver a enmantequillar para hacer un brazo de reina. Reservar
En un bol mezclar la espinaca, los berros, las yemas del huevo y el queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta. Reservar
En otro bol batir las claras a nieve. Luego incorporar la mezcla anterior con movimiento envolvente .Verter la mezcla y formar un rectángulo sobre el papel enmantequillado y cocinar por 15 minutos o hasta que cuaje y este ligeramente dorado. Retirar del horno y dar vuelta sobre otro papel enmantequillado , sacar cuidadosamente el papel de la base, dejar enfriar
En un bol batir el queso crema, la ralladura y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave. Agregar el salmón, el tomate y el ciboulette. Sazonar con sal y pimienta. Distribuir la mezcla sobre el rectángulo de espinaca y enrollar
Refrigerar hasta el momento de servir y servir con ensalada de su preferencia
