Ingredientes para la receta de cocina:
- 600 gr de arroz
- 400 gr de pescado blanco en trozos
- 250 gr de almejas limpias
- 300 gr de colas de camarones crudos, limpios
- 500 gr de choritos
- 4 Cucharadas de aceite
- 1/2 Cebolla picada muy fina
- 1 Tomate pelado y picado en cubos
- 1/2 Pimentón verde picado en cubos
- 1 Taza de arvejas frescas o congeladas
- Sal y pimienta
- 1 Cucharadita de azafrán
- 1 Cucharadita de cúrcuma
- 1 1/2 litro de caldo de verduras caliente
Preparación de la Receta:
En un sartén grande o paellera, calentar el aceite y cocinar por 6-8 minutos la cebolla picada. Luego agregar el tomate, pimentón y arvejas cocinar por 5 minutos. Añadir el arroz, el azafrán, la cúrcuma, sal y pimienta. Revolver para mezclar.
Luego de cocinar por 3 minutos agregar el caldo caliente, el pescado, calamares y almejas. Tapar el sartén y una vez que la mezcla hierva reducir el calor y cocinar por 10 minutos.
Destapar y agregar los camarones y choritos, volver a tapar y cocinar por 10 minutos más.
Servir caliente acompañado con ensalada de su preferencia
