Si se encuentra aburrid@ de comer para estas fiestas de fin de año carnes, aquí tiene una receta en base a pescado igual de exquisita
Ingredientes:
- 1 Salmón entero de 2 kg
- 3 Cebollines picados finos
- 200 gr de tomates en láminas delgadas
- 100 gr de queso mantecoso rallado
- 100 gr de longaniza ahumada en láminas
- 100 gr de champiñones en láminas
- 30 cc de jugo de limón
- 4 Ramitas de tomillo picada
- Aceite, sal y merkén
Preparación:
Limpiar el salmón. Separar los filetes, sacar el exceso de grasa y retirar todas las espinas
Disponer los filetes en una budinera, condimentar con sal merkén y jugo de limón
Poner sobre este filete, en distintas capas, los tomates, la longaniza, los champiñones y el queso. Espolvorear con el tomillo
Colocar en un horno previamente calentado a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente
Se recomienda acompañar con papas doradas y una ensalada fresca como la lechuga
