Hoy os voy a recomendar un plato muy rico y sencillo de hacer: Bacalao al gratin.
Espero que os guste.
Ingredientes:
- 750 gramos de bacalao
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 250 ccs de leche
- 1 limón
- 75 gramos de mantequilla
- 1 kilo de patatas
- 5 gramos de pimienta negra molida
- 50 gramos de queso
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación:
- Se pone el bacalao a desalar el día anterior, cambiando el agua varias veces.
- Una vez desalado, se pone en una cacerola con agua fría y el zumo de medio limón, cuatro o cinco cucharadas de leche.
- Se pone al fuego para de se caliente y antes de que rompa a hervir se tapa la cacerola y se deja al calor 20 o 25 minutos sin que rompa a hervir.
- Se retira del fuego.
- Se pelan las patatas y se ponen a cocer enteras con agua fría y sal.
- Se dejan escurrir y secar y se hace con ellas un puré, añadiendo la mitad de la mantequilla, pimienta negra molida y la yema de los huevos.
- Con la otra mitad de la mantequilla se rehoga la harina y poco a poco se va incorporando la leche, haciendo una bechamel, que se sazona con nuez moscada y el queso rallado.
- En una fuente de horno se unta de mantequilla y con el puré se hace una corona alrededor de la fuente.
- En el centro se pone la mitad de la bechamel , encima el bacalao desmigado y por encima de éste el resto de la bechamel.
- Se espolvorea con queso rallado y unos trocitos de mantequilla se gratina y se sirve.
¡Buen provecho!
