Ingredientes:
- 200 gr. de macarrones
- 75 gramos de Jamón serrano
- 50 gr. de chorizo
- 50 gr de queso rallado, medio litro de leche
- 30 gr de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de harina
- 3 huevos
- 3 cucharadas de salsa de tomate, sal y nuez moscada
Procedimiento:
Cocer los macarrones en la forma tradicional. Mientras, en la cacerola de 20 cm., puesta al fuego, hacer una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, y un poco de sal y nuez moscada. En un bol grande mezclar los macarrones ya escurridos y pasados por agua fría con la bechamel, las 3 cucharadas de salsa de tomate, el jamón y el chorizo partidos en trocitos y los 3 huevos batidos enteros. Mezclar todo muy bien y echarlo en la flanera grande que tendremos ya untada con mantequilla. Ponerlo a cuajar dentro de la cacerola de 24 cm. con 2 dedos de agua en el fondo.
Tapar y cocer en el mínimo durante 35 minutos.
Desmoldar con cuidado para que no se rompa y servir acompañado de salsa de tomate si se desea.
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