La tortilla de patata es uno de los platos más famosos de nuestra gastronomía. Existen muchas formas de hacerla, con cebolla, con un poco de queso… en el post de hoy os enseñaremos una nueva tortilla, la tortilla de coliflor. La coliflor enriquece mucho este plato, aporta más sabor y da una textura esponjosa a la tortilla. Además, si estás a dieta, puedes prescindir de las patatas.
Ingredientes tortilla de patatas y coliflor
- 300 gr. de coliflor
- 3 patatas medianas
- 6 huevos
- Aceite de oliva, vinagre y sal
Elaboración de la tortilla de patatas y coliflor
- Picamos la cebolla separando los ramilletes del tronco central. En una olla, echamos agua abundante, bastante sal y un chorrito de vinagre. El chorro de vinagre no aportará sabor, es simplemente un truco para que la cocina no huela mucho al cocer la coliflor.
- Cuando hierva el agua añadimos la coliflor y dejamos que se cocine durante 25 minutos aproximadamente, puedes ir comprobando si ya está lista pinchando con un tenedor. Cuando esté cocida, la escurrimos bien y troceamos en la tabla con un cuchillo.
- Mientras se cocina la coliflor, vamos preparando las patatas. Las pelamos y lavamos bien. A continuación hay que trocearlas como lo hacemos habitualmente para la tortilla, muy pequeñas. En una sartén añadimos abundante aceite de oliva, para freír. Cuando esté caliente echamos las patatas y dejamos que se cocinen un poco, pero no mucho. Hay que sacarlas antes de que estén doradas. Batimos los huevos y añadimos sal, a continuación las patatas fritas y la coliflor cocida y removemos todo bien.
- Sólo queda cocinar la tortilla de la misma forma que cocinamos la típica tortilla española: en una sartén antiadherente echamos la mezcla, a fuego medio-bajo dejamos que se cocine bien, y le vamos dando las vueltas que necesite (con la ayuda de un plato). Recordaros que suele ser una tortilla bastante gorda, así que necesitará bastante tiempo en la sartén para que cuaje bien.
¡Que la disfrutéis!
