Ingredientes para la receta de cocina:
- 1/2 kg Choritos
- 1 Taza mayonesa mezclada con una cucharadita de curry
- 2 Huevos duros
- 100 gr Arroz
- 1/2 Pepino
- 1/2 Pomelo
- 1 Cucharadita mostaza
- Perejil picado
- Sal a gusto
Preparación de la Receta:
Eche los choritos en agua hirviendo y manténgalos a fuego vivo unos minutos hasta que se abran las conchitas, las que se deben retirar cuando estén frías.
Cueza el arroz en bastante agua salada y cuando esté listo páselo por agua fría y escúrralo bien.
Una vez pelado el pepino, córtelo en tajadas muy finas y déjelo desaguar con bastante sal.
Haga una mayonesa y agréguele la cucharada de mostaza. Aliñe la salsa con el jugo del pomelo (éste varía el sabor y es muy agradable).
Mezcle en una fuente el arroz, los choritos y los pepinos, uniendo todo con la mayonesa. Decore con los huevos duros cortados en tajadas finas. Adórnelas con perejil picado.
