Carne al horno con papas

Ingredientes:

• 1corte de carne adecuado para el horno, tierna y con poca grasa (entrecot o colita de cuadril)
• 1 Cabeza de ajo
• Aceite de Oliva
• 1 kilo de papas
• Sal y pimienta
• Perejil
• Zanahoria
• Pimiento morron
• Cebollas

Preparación:

1. Limpia bien la carne tratando de no dejar ningún resto de grasa, se unta con un aderezo provenzal hecho con el ajo machacado y el
2. perejil bien picado y el pimiento y zanahoria.
3. Coloca la carne aderezada en una placa para horno con un poco de aceite, salpimenta y lleva a horno, a una temperatura de moderado a fuerte.
4. Cuando la carne comienza a tomar color, dale la vuelta y coloca las papas y zanahorias cortadas en trozos medianos y lleva nuevamente al horno.
5. Retira del horno cuando las papas estén blandas y la carne bien cocida.
6. Recomendamos servir con un bueno vino Cabernet Sauvignon.