Hoy te presentamos una rica sopa de espinacas, que está pensada para servir a la hora de la cena o como entrante antes de la comida.
Se prepara en media hora como mucho, lo que hace que sea una receta a la que muchas mujeres recurren después de llegar de trabajar.
Ingredientes para la sopa de espinacas:
- 1 cebolla
- 1 patata
- 200 gramos de yogurt
- Una hoja de menta
- Aaceite de oliva
- 1 ajo
- 600 ml de caldo de pollo
- 350 gramos de guisantes
- 200 gramos de espinacas
Cómo se hace la sopa de espinacas
- Empezamos picando la cebolla y cortando la papa en cubos.
- En un bol aparte, se pone el yogurt y y se añade la menta.
- Luego, en un cazo, se pone a calentar a fuego medio la papa, la cebolla y el ajo.
- Lo dejamos cocer al menos 2 o 3 minutos y le damos unas vueltas para conseguir que la cebolla se ablande.
- Seguidamente, agregamos el caldo de pollo y entonces lo tapamos y lo dejamos hervir.Esto no debería tardar más de 10 minutos a fuego medio alto.
- Cuando este listo, lo destapamos y le añadimos los guisantes junto con las espinacas y y se deja 3 minutos más.
- Una vez que este listo, se saca del fuego y se deja reposar unos minutos, después, lo único que hay que hacer es pasarla por el pasapurés.
*Cuando lo sirvas, no olvides poner una cantidad generosa de yogurt por encima.
