Sopa de cebolla gratinada (6 personas)

Sopa de cebolla gratinada

Ingredientes:

  •  3 cebollas gordas o 4 medianas
  • 50 grs. de mante­quilla
  • 75 grs de queso gruyère rallado
  • 2 litros de caldo
  • 100 grs de pan cor­tado en rebanadas muy fi­nas (mejor del día anterior)
  • sal y pimienta.

 Procedimiento:

Poner al fuego, con calor medio, la olla de 20 cms. con las cebollas cortadas en rodajas muy finas y la mantequilla Rehogar bien con la olla tapada y fuego medio bajo hasta que esté la cebolla tierna y ligeramente dorada. En ese pun­to agregar el caldo, sazonar y cocer con fuego mínimo durante 35 ó 40 minutos. Destapar la cacerola, colocar las rebanadas de pan (tostado previamente) por encima, espolvorear el queso rallado y un poco de mantequilla derretida y meter en el homo a gratinar hasta que esté la superficie bien dorada Se sirve en la misma olla, utilizando la tapadera como salvamanteles.

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