Ahora que llego el verano en latinoamérica, y que empieza la cosecha del poroto que mejor cosa que comer unos ricos porotos granados, un plato contundente y a la vez de sabor intenso.
Ingredientes:
- 1 Kg de porotos desgranados
- 1 Cebolla picada fina
- 250 gr de zapallo picado en cuadritos
- 1 rama de albahaca picada fina
- 1 Choclo grande desgranado
- 1 zanahoria picada en cuadritos
- 2 cucharaditas de ají de color
- Aceite y sal
Preparación:
En una olla freír la cebolla. Cuando se inicie el dorado agregar la zanahoria, el ají de color y la sal. Agregar los porotos desgranados, el choclo y el zapallo, e inmediatamente 1 litro de agua a punto de hervir hasta aproximadamente la mitad de la olla. Al traspasar unos 20 minutos incorporar la albahaca picada y dejar cocer por unos 10 minutos más
Servir en platos soperos acompañados de ensaladas de la temporada como la «chilena»
