Redondo de ternera asado (8 personas)

 

redondo de ternera

Ingredientes:

  • 1 Kg. de redondo de ternera
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates maduros
  • 100 gr. de tocino
  • un vasito de vino blanco
  • un diente de ajo
  • una rama de perejil
  • sal, pimienta y un poco de azúcar

 Procedimiento:

Limpiar bien la carne, quitándole toda la piel para que no se encoja. Calentar la cacerola de 20 cm. mediana hasta que tenga el calor necesario para asar. Do­rar la carne detenidamente por todas partes. Añadir el tocino, cortado a pedacitos, la cebolla picada y dorar un poco. Agregar los tomates pelados y tritura­dos, el vino, el perejil y el ajo. Salpimentar y echar un poco de azúcar. Tapar y reducir el fuego al mínimo dejándolo hacerse una hora por lo menos. Pasar la salsa por un pasapuré o por la batidora y servir con guarnición de verduras o puré de patata.

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