Pollo a la Leonesa

Ingredientes (4 personas):– 2 cucharadas de jerez
– 1 huevo
– 50 gramos de jamón
– 25 gramos de trufa en lata
– 100 ccs de leche
– 1 manzana reineta
– 200 gramos de menudillos de pollo
– 100 gramos de miga de pan
– 1,5 kilos de pollo
– 50 gramos de tocino
– 50 ccs de aceite
– 50 gramos de manteca

Dificultad: Media
Preparación: 120 min.
Vegetariana: No
Nº calorías: Medio

Instrucciones de elaboración:
Se hace un relleno con los menudillos picados, el jugo de la trufa, el pan mojado en leche, la manzana picada y el huevo batido.

Se rellena el buche del pollo.

Entre la carne y la piel se introducen tiritas de tocino y las rodajas de trufa.
Se asa con manteca y aceite.

Cuando esté asado se le agrega el jerez, que se deja consumir y una vez desengrasado se añadirá un poquito de agua, haciéndole dar un hervor.

Se sirve la salsa a parte.

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