Liebre a la campesina

Ingredientes para la receta de cocina:

  • 1 kg Carne de liebre (conejo)
  • 1 Bandeja champiñones
  • 1 Cucharada harina
  • 2 Vasos vino tinto
  • 2 Hojas laurel
  • 1 Rama verduras surtidas
  • 12 Cebollas enanas
  • 125 gr Manteca
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de la Receta:

Prepare una salsa con la mantequilla y la harina, agregue el tocino hasta que esté dorado y enseguida se le agregue la liebre en trozos; añada el vino, la verdura, los champiñones lavados y cortados en 4, el laurel, sal y pimienta.

Cocine a fuego fuerte para que reduzca a sus dos terceras partes.

Cuando la liebre esté cocida añada las cebollas fritas aparte, se deje reposar un momento y sirva caliente.

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