Ingredientes para la receta de cocina:
- 3/4 Taza de margarina
- 2 Tazas de azúcar flor
- 5 Huevos
- 1/2 Taza cacao en polvo
- 1 y 1/2 Taza de harina con polvos
- 1 Taza de harina sin polvos
Para el relleno de trufa y mermelada de frutilla:
- 400cc de crema
- 800 gr de cobertura de chocolate
- Esencia de ron
- 1 y 1/2 Taza de mermelada de frutilla
- 1 Bolsa de frutillas picadas
Preparación de la Receta:
Lo primero que se debe preparar es la trufa. Debe poner en una olla y a fuego fuerte la crema, además unas gotas de esencia de ron. Espere que comience a hervir, pero preste atención para que no se le queme. Cuando esté bien caliente agregue de golpe el chocolate picado. Siga revolviendo y mientras se calienta apague el fuego. Puede dejar que se enfríe a temperatura ambiente o a baño maría invertido, o sea, en vez de agua caliente con agua fría
Para preparar los panqueques mezcle en la batidora una taza y media de harina con polvos y la de harina sin polvo, agregue azúcar impalpable y la media taza de cacao sin azúcar, incorpore además una taza de margarina y los cinco huevos. Debe quedar una pasta suave
Corte una circunferencia del tamaño de un panqueque en papel mantequilla y enmantequíllelo. Luego con una espátula embetune con la mezcla de los panqueques. Debe quedar una capa muy fina y homogénea. Llévelos al horno precalentado hasta que se cocine la mezcla
En una olla mezcle la taza y media de mermelada y las frutillas enteras. Póngalo a fuego lento, hasta que tome punto, esto significa que adquiera la consistencia deseada
Para armar la torta debe estar fría la trufa. En una base, ponga una masa de panqueque y esparza una pequeña cantidad de trufa sobre ella. Luego monte otro panqueque y ponga la mermelada de frutilla. Y así vaya repitiendo la operación rellenando la masa con trufa y otra con mermelada, que también puede ser de frambuesa, hasta darle el alto deseado. Aproximadamente son como 20 capas. Luego con un plato aplaste las capas y déjelas en el refrigerador para que todo quede más compacto
Para decorarla, ponga una base de papel mantequilla, sobre ésta monte una rejilla metálica y luego la torta y deje caer la trufa en la superficie y con una espátula empareje. El exceso de trufa caerá en el papel mantequilla y así no se perderá.
Para retirar y dejar más liso el decorado de trufa sobre la torta, tome la rejilla y dele unos golpecitos. Una vez fría la trufa de la torta decórela a gusto si gusta con frutilla
