Torta de manjar y lúcuma

Ingredientes:

  • 1 Kilo de harina sin polvos
  • 12 Yemas
  • 4 Cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 Chorrito de anís
  • 3 Tazas de agua tibia
  • 300 gr de pulpa de lúcuma
  • 160 gr de crema espesa
  • 1/2 Kilo de manjar
  • 2 Tazas de merengues chicos para decorar

Preparación:

En un recipiente batir manualmente las yemas para dar volumen, agregar un chorrito de anís, luego la mantequilla derretida y una taza de agua tibia

En otro bowl poner la harina, hacer un aro en el centro y agregar la mezcla anterior. Se le puede agregar más agua si se necesita pero no más de tres tazas.

Amasar la masa bastante sobre la mesa hasta formar una masa elástica. Si está muy húmeda se va secando con más harina. Se estira para cortarla en trozos de cada cual se harán bolitas. Después con el uslero se estiran para que queden lo más delgadas posible, se cortan en círculos y se pinchan para que no suban

Se llevan al horno a 160º por diez minutos.

En un bowl revolver la lúcuma y la crema espesa

En el molde ir armando la torta. Se pone una hojarasca, encima un poco de manjar y merengues, tapar con otra hojarasca encima de la cual se agrega la mezcla de lúcuma, merengues y así sucesivamente hasta terminar con la última de hojarasca, donde se aplasta la torta. Llevar al refrigerador y decorar a gusto

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