8 porciones Preparación: 30 minutos Cocción: 50 minutos
Ingredientes:
80 g de harina
1 huevo
80 g de margarina
pizca de sal fina
80 g de azúcar y cantidad adicional
3 peras
1 vaso de vino blanco
1 chaucha de vainilla
2 tazas de mermelada de manzana
frutas abrillantadas
azúcar impalpable
Preparación:
Hacer una masa tierna con la harina, el huevo, la margarina, los 80 g de azúcar y la sal. Hacer un bollo, envolver en papel y dejar descansar en la heladera durante 15 minutos. Estirar y forrar un molde alto para tarta enmantecado. Rellenar con porotos y hornear hasta dorar. Dejar enfriar y retirar las legumbres. Rellenar con la mermelada de manzana. Hervir las peras en poca agua, el vino blanco, azúcar y la vainilla. Cortar en cuartos y escurrir. Distribuir las peras frías sobre la mermelada, decorar con trozos de frutas abrillantadas, espolvorear los bordes de la masa con el azúcar impalpable y, para que la fruta quede más brillante abrillantarla con mermelada de fruta aligerada con licor o agua.
Puede rellenarse esta tarta con crema pastelera o postre de vainilla en vez de mermelada.
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