A todo el mundo le gustan las tortas, las galletitas y los aperitivos dulces en cualquier fiesta, y un infaltable son los cupcakes, estos pueden ser decorados desde la forma más sencilla hasta personalizarlos con la temática deseada, es por esto que son muy nobles a la hora de presentarlos en una mesa dulce. Los más clásicos, los de vainilla, se adaptan a cualquier gusto, a cualquier evento y es para toda circunstancia, por eso te dejamos la receta de los cupcakes de vainilla más deliciosos.
Ingredientes para la masa:
• 130 g de manteca
• 130 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 195 g de harina para repostería
• Pizca de sal
• 7 g de polvo de hornear
• 60ml de leche
• 12 pilotines del tamaño que desees
Ingredientes para la cobertura:
• 130 g de manteca
• 30 ml de crema de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 230 g de azúcar impalpable
• Colorante en pasta a gusto
• Decoración opcional: granas, dulces, chocolate etc.
1) En un recipiente, coloca la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, debes echarla en forma de “lluvia”, constantemente y sobre todo el bowl, luegobátelos hasta que se forme una pasta homogénea. Agrega los huevos, de a uno a la vez, y suma la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
2) Tamiza la harina para evitar grumos en la preparación, la sal y el polvo para hornear e incorporarlos a la mezcla anterior. Luego, súmale la leche y mezcla todo.
3) Luego, vuelca toda la mezcla en los 12 pilotines, en cantidades iguales y hasta la mitad de estos para que no leven de más durante el horneado. Los cocinamos en el horno precalentado, a 180° de 18 a 20 minutos. Retíralos, y déjalos enfriar.
4) Para la cobertura, en un recipiente comenzamos a batir la manteca a temperatura ambiente hasta que se vuelva cremosa. Luego agrégale la crema y la esencia de vainilla. Cuando tome una consistencia suave y manejable reducimos la velocidad de la batidora y le incorporamos el azúcar impalpable lentamente y de a poco.
5) Llegó el momento de decorar. Si se desea una cubierta de varios colores, divida la crema en pequeños bowls y le echamos el colorante en pasta a elección en cada uno. Mezcle hasta que toda la cubertura tenga un color uniforme. Colocamos la mezcla en una manga (o varias) con pico de repostería rizado o liso (según el acabado que desee lograr) y decore los cupcakes con el frosting, haciendo copos o la figura que le guste. Por último le puede agregar las granas o golosinas, formando el decorado que quiera. También puede utilizar pasta de azúcar.
